Pour 5/6 personnes
1 pâte feuilletée
3 pommes
40 g de sucre
30 g de beurre demi-sel
1 gousse de vanille
Beurrer puis saupoudrer d’un peu de sucre de canne une feuille de papier cuisson, y déposer le cercle de pâte, exercer de légères pression afin que le sucre imprègne le dessous de la pâte.
Peler les pommes puis les découper en tranches très fines, les placer en quinconce sur la pâte en laissant 1 cm sur les bords.
Faire fondre le reste du beurre et le mélanger à la vanille, à l’aide d’un pinceau recouvrir les pommes ainsi que les bords de la tarte, soupoudrer l’ensemble avec le sucre restant.
Faire préchauffer le four puis enfourner la tarte fine 30 min à 180° à chaleur tournante puis 5 minutes supplémentaires en mode grill.
C’est prêt !
Johanna Filiol 